Salad trộn

Không ai chê được đầu bếp VN.

(Zing) - Vị bếp trưởng nổi tiếng trong show truyền hình "Vua đầu bếp" phiên bản Mỹ, Gordon Ramsay, đã phải lấy hết can đảm mới dám nuốt quả tim rắn còn đang phập phồng vào bụng.

Gordon Ramsay là một đầu bếp nổi tiếng của nước Anh, người đã được Nữ Hoàng Anh phong tước hiệp sĩ và là người Scotland đầu tiên nhận 3 ngôi sao Michelin. Đến nay, Ramsay đang nắm trong tay 12 trong tổng số 13 ngôi sao Michelin được thưởng, và sở hữu hàng chục nhà hàng sang trọng, uy tín trên khắp thế giới. Gordon Ramsay cũng nổi tiếng với nhiều chương trình truyền hình đang ăn khách như MasterChef, Hell’s Kitchen, The F Word...

Gordon Ramsay trầm ngâm khi cầm ly rượu rắn trên tay

Và nhăn mặt sau khi uống xong

Gordon Ramsay còn có một show truyền hình dài tập mang tên Gordon's Great Sscape, nói về những trải nghiệm tuyệt vời của ông trên hành trình khám phá ẩm thực của các nước trên thế giới. Trong tập phim du hành tới các nước Đông Nam Á, trong đó có Việt Nam, ông vua đầu bếp đã được thưởng thức rất nhiều món ăn độc lạ, trong đó có các món ăn về rắn.

Trước khi thưởng thức món khai vị rượu tim rắn, Gordon Ramsay đã tận mắt chứng kiến cảnh người ta lấy tim con rắn như thế nào và ông thể hiện rõ vẻ hoảng sợ. Khi người đi cùng hỏi: "Ông có ổn không?", Ramsay trả lời: "Tôi ổn. Giờ thì không thể rút lui được nữa rồi". Đến lúc chuẩn bị nếm món rượu tim rắn, gương mặt của Ramsay gần như biến sắc hoàn toàn. Những người bạn ngồi cùng bàn đã phải cổ vũ ông nhiệt tình, thậm chí còn khích lệ rằng món này rất tốt cho "chuyện ấy" (Nhất dạ ngũ giao) thì vị bếp trưởng tài ba mới dám nhắm mắt nuốt trọn quả tim rắn còn đang phập phồng vào bụng. Và tất nhiên, ông thẳng thừng từ chối khi được mời thêm ly thứ 2.

Món xương rắn này khiến ông vua đầu bếp không khỏi ngạc nhiên

Sau đó, Gordon Ramsay còn được thưởng thức rất nhiều món rắn như da rắn xào, nội tạng rắn, và cả bộ da rắn nướng khô. Ông rất ngạc nhiên với món ăn này, thậm chí còn nhận xét bộ xương trông cứ như vừa lôi ra từ viện bảo tàng.

HÀ THU

Theo Infonet.vn

Chả rươi khiến du khách nước ngoài sửng sốt. "rợn tóc gáy"

Lầm tưởng rươi là giun, thế nên khi chứng kiến món ăn được chế biến từ hàng nghìn con "giun" lúc nhúc, ngoe nguẩy, nhiều người nước ngoài không khỏi che mắt kinh hãi.

Trên trang Youtube, một clip có tên Chế biến giun ở Hà Nội theo kiểu Việt Nam (Cooking worms in HaNoi Vietnam recipe) do một thành viên nước ngoài đăng tải đã thu hút đến gần 500.000 lượt xem.

Clip được thành viên này quay tại một gia đình ở Hà Nội nhân một chuyến đi đến Việt Nam. Nội dung chính của clip ghi lại cảnh chế biến một món ăn truyền thống với nguyên liệu chính là những con vật được người quay phim gọi là “giun”. Kỳ thực, đó là rươi (loài vật thuộc họ giun nhiều tơ, sống ở vùng cửa sông), một thực phẩm được sử dụng khá phổ biến ở vùng đồng bằng Bắc Bộ.

Clip đã ghi lại gần như đầy đủ các công đoạn chế biến món chả rươi, từ lúc rươi được mua về ở chợ cho đến khi món ăn hoàn thành và được bày ra bàn. Đoạn cuối clip là cảnh những người nước ngoài nếm thử và khen ngợi món ăn này.

Tuy nhiên, đối với những người nước ngoài thì đoạn ấn tượng nhất trong clip là hình ảnh hàng nghìn con giun lúc nhúc, bầy nhầy, ngoe nguẩy, được quay cận cảnh trong chiếc bát lúc sắp đem ra chế biến. Những hình ảnh này đã khiến rất nhiều người bày tỏ sự hãi hùng với món chả rươi nổi tiếng của Hà Nội.

Thành viên nick John Johnyification nhận xét: “Gớm quá. Sao họ có thể ăn một thứ như vậy cơ chứ?. Khi hoàn thành trông chúng cũng có vẻ khá ngon. Nhưng cứ hình dung đến những con giun lúc đầu thì… Tôi xin ngả mũ kính chào những con người phi thường nào có thể ăn được món ăn này!”. 

Tuy vậy, nhiều người cũng bày tỏ sự tin tưởng vào nghệ thuật ẩm thực của người Việt. “Người Việt Nam nổi tiếng với những món ăn quái dị. Khi chế biến trông chúng có vẻ thật ghê rợn, nhưng khi dọn ra bàn thì bảo đảm bạn sẽ bị hương vị của chúng thuyết phục”, thành viên Honey179 phát biểu.

Một thành viên có nick Modology phê phán sự thành kiến mà nhiều người dành cho các món ăn Việt Nam: “Thật tình, tại sao tất cả những người phương Tây chúng ta không thể nhìn về về thế giới bên ngoài với cái nhìn công bằng hơn? Tôi thấy thật thất vọng khi các bạn không bao giờ biết thể hiện sự tôn trọng đối với các nền văn hóa có nhiều dị biệt với mình. Nếu bạn cho rằng người Pháp đúng khi ăn ốc sên, thì tại sao lại không thể chấp nhận việc người ở một đất nước nào đó ăn giun? Hãy suy nghĩ lại nhé!”.

Trong khi đó, thành viên nick Takadi thì giái thích với mọi người rằng, những con vật được chế biến trong clip không phải là giun: “Thực sự thì chúng gần với một dạng sinh vật biển hơn là giun đất. Hương vị của chúng không khác mấy món sò biển mà chúng ta thường ăn”.

Theo Đất Việt

Món này ít ai nuốt trôi.

Bánh Sultan gắn lá vàng 24 carat, bánh hoa quả nạm kim cương... là những món tráng miệng siêu đắt khiến người ta phải "mắc nghẹn".

10. Bánh Noka Chocolate, Vintage Collection trị giá 854 USD cho mỗi pound

Có lẽ đây sẽ là món tráng miệng đơn giản nhất trong danh sách, bộ sưu tập Vintage được cung cấp bởi Noka Chooclate. chocolate được bán bởi công ty này nổi tiếng là ngon và tốt nhất trên toàn thế giới.  

Noka sử dụng tất cả các loại khác nhau của ca cao từ những nơi như Ecuador, Venezuela, Cote d"Ivoire, và Trinidad. chocolate được cung cấp trong bộ sưu tập Vintage rất đa dạng. Mỗi hộp được đóng gói trong các thiết kế cổ điển của Noka.

9. Bánh vàng sang trọng Sundae có giá 1.000 USD  

Sundae được tạo ra để kỷ niệm 50 năm thành lập cửa hàng Serendipity. Sundae được thực hiện với 5 muỗng kem Tahitian Vanilla trộn với vani Madagascar và chocolate Chuao Venezuela và bên trên được trang trí bằng một chiếc lá vàng ăn được 23K.Ngoài ra bạn còn thưởng thức nó với một muỗng vàng 18K đựng trong một chiếc cốc Harcourt trong suốt.

8. Bánh Extraordinaire Brownie trị giá gần 1.000 USD  

Extraordinaire Brownie được bán ở Brule, một nhà hàng ở Tropicana Resort nằm ở thành phố Atlantic, New Jersey (Mỹ). Nó được làm bằng chocolate đen được sau đó được phủ các hazelnuts Ý và phục vụ với một muỗng kem. Cùng với các món tráng miệng ngọt ngào, khách hàng cũng được thưởng thức cùng rượu rất hiếm và rất đắt tiền, Quinta Novel Nicional, từ Bồ Đào Nha.

7. Bánh vàng của Sultan trị giá 1.000 USD  

Nếu bạn đã từng muốn thử một viên gạch vàng có thể ăn được, món tráng miệng này là chắc chắn dành cho bạn. Nó có tại khách sạn Kempinski Ciragan Palace nằm ở Istanbul. Bánh được làm bằng quả lê, mơ và mộc qua, sau đó được ngâm trong rượu Rum Jamaica và ngâm trong hai năm. Để kết thúc, bánh được phủ vanilla, caramel, nấm cục đen, và một lá vàng 24 carat.

Để làm nó phải mất khoảng 72 giờ. Tuy nhiên, bánh được thường chỉ được thực hiện theo yêu cầu: thường là cho một đám cưới, lễ kỷ niệm.

6. Bánh Macaroons Haute Couture trị giá 7.414 USD  

Bánh hạnh nhân không quá khó để tìm thấy ở Pháp vì chúng rất phổ biến, và bạn có thể tìm thấy chúng với một mức giá hợp lý cho món tráng miệng ngon như vậy. Tuy nhiên, đầu bếp bánh ngọt Pháp, Pierre Herme Herme đã sáng tạo ra nó với một công thức đặc biệt.

5. Bánh Fortress Stilt Fisherman Indulgence trị giá 14.500 USD  

Món Fortress Stilt Fisherman Indulgence là sản phẩm của cửa hàng Wine 3 (Srilanka). Món ăn này chỉ phục vụ khi có yêu cầu đặc biệt của khách hàng. Nguyên liệu chính làm nên chiếc bánh này bao gồm kem hạnh nhân trộn vàng lá Ý, kem tươi Ireland, xoài, mứt quả và sâm banh Sabayon.

Bên trên món tráng miệng này là một miếng chocolate nặn hình ngư dân. Còn bên dưới được trang trí viên ngọc màu xanh nước biển 80 carat. Món ăn được phục vụ với một cốc xoài ép và hạt lựu. Món ăn xa xỉ này còn tượng trưng cho thú vui câu cá của người Sri Lanka.

4. Bánh Haute chocolate trị giá 25.000 USD

Nhà hàng Serendipity 3 (New York) đã đưa ra món Frozen Haute Chocolate với giá 25.000 USD. Món chocolate độc đáo này được là sự pha trộn của 28 loại bột coca từ hơn 14 quốc gia, 5 gam vàng 24 carat xay nhuyễn. Bên cạnh đó, bánh Frrrozen Haute còn được phủ một lớp kem trứng hảo hạng và nấm truýp La Madeline.  

Haute Chocolate được đựng trong một chiếc ly đế nạm vàng. Khách tới nhà hàng sẽ dùng một chiếc thìa nhỏ nạm kim cương để thưởng thức món ăn đặc biệt này. Trong năm 2007, món ăn này đã được ghi vào kỉ lục Guinness của thế giới nhưng bây giờ nó đã bị vượt qua.

3. Bánh bạch kim trị giá 130.000 USD

Đây là món bánh mà đầu bếp người Nhật Nobue Ikara sáng tạo dành cho một bữa tiệc cưới. Được trang trí với lớp kem trắng cùng với dây chuyền bạch kim, mặt dây chuyền, các vật cài để trang trí thêm bắt mắt cùng những mảnh bạch kim ăn được.

Ikara sáng tạo chiếc bánh này dành tặng những người phụ nữ nổi tiếng ở Nhật Bản và hy vọng có thể khuyến khích mọi người đeo trang sức bằng kim cương nhiều hơn. Chiếc bánh này đã được công ty Platinum Guild International đưa ra trưng bày năm 2007.

2. Dâu tây Arnaud trị giá 1.400 triệu USD

Đây là món tráng miệng với dâu tây hảo hạng được bán tại nhà hàng Arnaud’s ở New Orleans (Mỹ). Mức giá cao ngất của món ăn này không chỉ bởi những quả dâu tây hảo hạng được tẩm ướp cẩn thận mà còn vì chúng được trang trí với một chiếc nhẫn kim cương hồng 4,7 carat.  

Chiếc nhẫn này từng thuộc sở hữu của cố vấn tài chính hoàng gia Anh, Ernest Cassel. Bên cạnh đó, món ăn này còn được phục vụ trong một không gian trang hoàng hết sức xa hoa cùng với những chai rượu vạng hảo hạng nhất Charles X crystal có giá 25.000 USD.

1. Món bánh hoa quả nạm kim cương trị giá 1.650 triệu USD

Được sáng tạo bởi đầu bếp người Nhật Jeong Hong-yong. Để làm món bánh này, người ta phải dành 6 tháng để thiết kế và nguyên một tháng để hiện thực hóa ý tưởng này.  

Đây là món tráng miệng đắt nhất trên thế giới với 223 viên kim cương nhỏ trang trí trên bề mặt. Ngoài kim cương, tất cả những nguyên liệu làm nên chiếc bánh này đều không được tiết lộ. Chiếc bánh hoa quả này được hoàn thành năm 2005, và được trưng bày tại một triển lãm có tên "Diamonds: Nature"s Miracle" tại cửa hàngTakashimaya (Nhật). 

Theo Tienphong

Khách Tây ngạc nhiên trước món 'gà chổng mông' của HN

Nhiều du khách nước ngoài khi thăm thú phố phường Hà Nội không ngạc nhiên khi bắt gặp cảnh tượng kỳ lạ tại một số quán ăn: hàng dãy những lon nước ngọt chứa những chú gà chổng ngược chân và... phao câu lên trời.

Đây chính là hình ảnh của một món ăn quen thuộc với người dân Hà Nội: gà tần thuốc Bắc.

"Những chú gà trong lon coca? Nghe thật lạ phải không? Nhưng ở Hà Nội không gì là không thể. Ở đây người ta phục vụ những chú gà nhồi chặt trong lon với nhiều loại thảo dược khác nhau. Món ăn này gọi là 'gà tần', một món khá phổ biến và nổi tiếng ở Hà Nội. Tôi thật sự thích món này ", một du khách có nick Khansan trên trang Flickr bình luận.

Nhiều du khách đã không bỏ lỡ dịp may để ghi lại hình ảnh ngộ nghĩnh của những chú gà "chổng mông" trên đường phố Hà Nội. Dưới đây là một số hình ảnh được chia sẻ trên mạng.

Nhìn thoáng qua, quán ăn này dường như không có gì đặc biệt.

Nhưng nhìn gần hơn, nhiều du khách sẽ giật mình.

Đó là hàng dãy lon nước ngọt chứa những chú gà chổng ngược chân và... phao câu lên trời.

Đây là một cách tận dụng vỏ lon bỏ đi một cách hiệu quả.

Gà tần mang nhãn hiệu... bia Hà Nội.

Những chú gà trồng cây chuối trên phố Hàng Than.

Gà tần thường có hai loại là gà đen (gà ác) và gà trắng (gà thường).

Gà đen ít thịt hơn nhưng được cho là bổ dưỡng hơn, do đó giá cũng đắt hơn.

Tuy vậy, nhiều người cho rằng gà "da đen" hay "da trắng" thì khi ăn cũng không có nhiều khác biệt.

Khi ăn lần đầu, một số du khách phàn nàn rằng món này rất đắng.

Tuy vậy, khi đã ăn quen rồi thì khối người phải nghiện.

 Theo Đất Việt

Dơi - món khoái khẩu của dân nhậu miền Tây

Dân miền Tây phân biệt hai loại dơi chính: dơi sen và dơi quạ. Dơi quạ là dơi đen và to con hơn, dơi sen màu lông chuột. Theo lời truyền tụng của người dân miền Tây, hai loại dơi này đều xấu và hôi, nhưng dơi bắt được ngửi càng hôi thì thịt lại càng thơm.

Vào khoảng chập tối, một nhóm vài ba người lại chuẩn bị nào dơi mồi, nào lưới dợt, giỏ đựng dơi. Đám thợ săn dơi bảo, nếu chưa có dơi mồi thì phải chọn người biết cách thổi để dẫn dụ dơi đến. Thường dùng lá mì hoặc lá cầy mỏng có độ đàn hồi, dùng hai bàn tay kẹp lá mì chụm lại thổi, bắt chước tiếng dơi kêu. Người thổi tốt hay không được “thấy” rõ qua việc dơi tìm đến nhiều hay ít? Chuẩn bị xong, trời cũng vừa tối mịt, cả nhóm đi theo dọc bờ vườn, chọn nơi thuận lợi để dơi dễ sà xuống, dân trong nghề quen gọi là “bến dơi”. Dợt chụp dơi được dựng lên thì bắt đầu thổi. Việc đầu tiên là phải cố gắng bắt cho được dơi mồi. Sau khi nghe tiếng dơi mồi kêu, dơi sẽ tìm đến, sà xuống thấp, người cầm dợt cứ việc dợt theo dơi. Đêm càng sâu dơi tìm đến càng nhiều. Vào những đêm trăng sáng việc bắt dơi rất khó nên thường rất ít người đi dợt. Khi thổi dơi ở bến này một hồi lâu, không thấy dơi sà xuống nữa, vì bến bị động, dơi sợ, thì sang bến khác, tiếp tục cho đến khi đầy giỏ mới về.

Mỗi đêm đi bắt, chiến lợi phẩm là dơi sen, còn các loại dơi khác (như dơi muỗi chẳng hạn) bắt được thì bỏ, vì thịt không ngon. Mùa bắt dơi sen rộ nhất là vào mùa trái cây chín, nhất là mùa nhãn. Lúc này, dơi rất mập và thịt rất thơm ngon. Trong các loại dơi miệt vườn Nam Bộ, dơi quạ là to nhất, thịt nhiều nhưng rất khó bắt vì chúng bay rất cao. Chúng thường xuất hiện vào những đêm trăng sáng, khi những cành gòn trổ bông, để hút nhuỵ hoa. Để bắt được loại này người ta phải dùng nạng thun để bắn. Dơi có nhiều món, nhưng thích nhất vẫn là món dơi sen nấu cháo.

Đi bắt dơi về đến nhà thì đêm đã khuya, mọi vật như đã chìm vào giấc ngủ. Trên bếp lửa, người ở nhà lui cui chuẩn bị bắc nồi lên nấu cháo, và xắt bắp chuối xiêm, để sẵn. Thao tác làm thịt dơi phải đúng cách, nếu không thịt dơi sẽ mất đi hương thơm và vị ngọt. Đặc biệt, khi làm thịt dơi không được rửa nước. Người chế biến nắm cánh dơi, lột da, rồi ngắt phía sau rút hết ruột, thế là xong. Thịt dơi có thể băm nhỏ hoặc xắt miếng, bắc chảo lên khử tỏi cho thơm, rồi để thịt vào xào, vừa chín thì lấy ra cho vào nồi cháo nấu tiếp, nêm nếm vừa ngon thì dùng tô đã chuẩn bị sẵn, rau bắp chuối để dưới và múc cháo vào, ăn nóng. Tiêu, ớt, chanh xắt và nước mắm chua ngọt sẵn sàng để tuỳ theo khẩu vị mà người ăn có thể thêm vào.

Đối với món cháo dơi, cách chế biến cũng bình dị như các loại cháo khác, nhưng điểm độc đáo là cháo dơi rất thơm ngọt tự nhiên, lại ăn giữa đêm khuya tĩnh lặng. Ngoài ra, dân nhậu miền Tây còn có thể thưởng thức món dơi khìa nước dừa, trộn gỏi bắp cải, cuốn bánh tráng chấm nước mắm chua ngọt.

Nghe cánh bợm nhậu, thịt dơi ăn vào rất mát lại bổ cho chân và thận. Theo họ, con dơi sống trong bóng đêm, tích tụ được nhiều âm khí nên huyết nó mát, lại chỉ ăn côn trùng sâu bọ, trái chín cây nên thịt rất sạch. Các món ăn được chế biến từ thịt dơi có khá nhiều, nhậu chế một kiểu, ăn thường lại kiểu khác. Con dơi lột da, bỏ ruột chặt miếng ướp muối tiêu nướng chín trên than hoa kèm chút rau thơm chấm muối tiêu chanh ăn nóng hôi hổi khiến người ta liên tưởng đến thịt gà mà không phải gà, thịt chim mà không phải chim, cảm giác về vị ngon rất lạ lùng.

Theo lời dạy bảo của… các ông bợm nhậu, thịt dơi kẹp lại nướng than tàu vừa nóng, nhắm với rượu, đậm hơn thịt gà, xương mềm hơn, nhai giập ra ngon lạ lùng, mà lại thơm, thoang thoảng cái vị chim se sẻ. Nướng được gắp nào, nhắm ngay gắp đó, điểm mấy cánh ngò và mấy tí hành hoa chấm muối, tiêu, chanh, ớt, thế là xong!Dơi còn được dân miền Tây ăn với cơm, dơi có thể làm thành nhiều thứ, tuy nhiên nhưng được hoan nghênh nhiều là hai món xào lăn và băm viên; nhưng dù là nướng chả, băm viên hay xào lăn, tất cả các thứ đó cũng không quí bằng món huyết - một “siêu phẩm” của dơi mà họ bảo rằng là còn quí hơn cả tiết dê và tiết chim se sẻ.

Dơi được giết ra thịt trắng. Những người lớn tuổi ở đây bảo rằng: món cháo thịt dơi với đậu xanh ăn vào rất mát mẻ, bổ dưỡng tăng cường sinh lực.

Người dân miền Tây chỉ thường ăn dơi quạ, vì dơi quạ to con, lợi thịt, nhiều huyết. Căng một con dơi quạ lớn ra, từ đầu cánh này sang đầu cánh kia có thể dài đến một sải tay. Thui lông đi rồi, con này to chừng con gà mái tơ.

Còn dơi sen là giống dơi mà người ta vẫn thường thấy chiều chiều bay chập chờn trên thành phố hay đồng quê bắt muỗi. Giống này nhỏ, chỉ hơn con chim sẻ một chút và có tiếng là hôi hơn quạ nhiều. Người dân ở đây bảo rằng, dù là dơi sen hay dơi quạ, một khi làm thịt mà bỏ mấy cục xạ đi rồi, thì thịt cũng thơm phưng phức, hấp dẫn đáo để. Trời nóng, ăn không được, muốn đổi món cho lạ miệng thì làm bát cháo dơi mà ăn, mát ruột mà lành. Song đã ăn dơi thì phải có rượu.

Chẳng biết thực hư thế nào, mà dân nhậu miền Tây thường kháo nhau huyết dơi quạ pha với rượu uống có thể trị được bệnh ho lao, đau phổi nặng. Tuy nhiên, việc lấy được huyết dơi cũng rất khó, tốn nhiều công sức. Dân nhậu xúi nhau muốn ăn thịt dơi thì về miền Tây. Ở Sóc Trăng có ngôi chùa của người Khơ me Nam bộ. Đây gần như là ngôi chùa Khơ me duy nhất thờ Phật trong số mấy trăm ngôi chùa nằm rải rác khắp vùng đồng bằng sông Cửu Long. Khách du lịch thường gọi đó là Chùa Dơi vì vài trăm năm nay ở chùa có đàn dơi quạ tự nhiên quần tụ sinh sống, số lượng có lúc ước tới hàng triệu con. Dơi quạ con lớn có sải cánh dài đến trên 1m, thân mình to bằng cả chú gà tơ. Cứ chập choạng tối và tờ mờ sáng là lúc chúng ràn rạt kéo bầy đi kiếm ăn.

Dơi quạ là loài dơi to nhất (mỗi con nặng cả ký và khi bay giang cánh ra dài cả 2 mét), lại sống bằng cách hút mật bông sầu riêng, ăn chôm chôm chín nên được "mệnh danh" là thịt đại bổ.

Dơi đem thui riêng hai đầu cánh nó đi, vặt lông măng cho thật sạch rồi chính tay cắt tiết ở hai đầu cánh ấy, hứng vào rượu, khoắng lên cho đều mà uống ngay mới tốt. Cầu kì hơn một chút thì lúc cắt nên bỏ đi tí huyết đầu, tí huyết đuôi, chỉ dùng cái huyết giữa

Dơi quạ chỉ xuất hiện hai lần trong một năm. Lần đầu là đúng vào mùa sầu riêng trổ bông và lần thứ hai vào khoảng Tết Ðoan Ngọ (mùng 5 tháng 5 âm lịch): mùa chôm chôm chín. Dơi quạ bay theo từng đàn hàng chục con và chọn những cây sầu riêng cao đang nở bông trắng xóa, thơm ngát đổ xà vào cắn đài bông hút mật. Chúng bất ngờ xuất hiện vào lúc nửa khuya về sáng, bâu vào cành, ngọn sầu riêng để cắn bông Mờ sáng, đàn dơi quạ biến mất nhưng chủ vườn vẫn nhận diện được dấu vết mà chúng đã ghé qua bằng bông sầu riêng xả trắng gốc cây. Dơi quạ ngủ rất nhiều, suốt cả ngày đến nửa đêm. Dơi quạ to bằng con mèo nhưng khi chặt bỏ đôi cánh, chân và lột da chỉ còn một khối thịt đỏ hỏn nặng khoảng nửa ký, được dân nhậu chặt ra xào lăn. Nhưng món làm nên "tên tuổi" cho dơi quạ lại là nấu cháo đậu xanh. Thịt dơi được băm nhuyễn nêm nước mắm, củ hành, bột ngọt cho xào nhẹ một lượt rồi đổ vào nồi cháo nấu nhừ với đậu xanh. Đẻ át hơi hôi của dơi, khi chế biến dân nhậu thường rắc thêm một ít tiêu, hành ngò...

Theo Đất Việt